本文章最後由 Ortlinde 於 2014-7-27 16:53 編輯
假日很無聊 出去外面又很熱 就想說來動手自己做Pizza消磨時間(把客廳桌子都淨空 就可以吹著冷氣揉麵團.桿麵拉~)
首先是Pizza餅皮
高筋麵粉一包500克
酵母粉一包有12克
把高筋麵粉半包+酵母粉半包+水約200cc+1匙鹽巴+20cc油揉成麵糰(水或多或少看麵糰情況 揉到麵糰不會黏手剛好就可以) 就可以蓋上保鮮膜發酵1小時
發酵的時間就可以去準備 乳酪絲
番茄醬
我準備的是馬鈴薯丁.培根.紅黃椒.洋蔥.玉米.鮪魚.鳳梨 (培根4片切一切後先炒過備用) (當然pizza的料很隨興 愛吃啥就給他放啥下去 不過最好肉類海鮮類先用熟) (紅黃椒.培根.洋蔥.鳳梨 都是上次做串燒剩下的食材)
馬鈴薯丁蒸好備用
1小時後發酵的麵團會變2倍大 分成三等份 有一份麵糰用保鮮膜包起來放冷凍 下次要吃拿出來退冰就可以用了
開始桿麵(桿麵那麼累當然叫老公桿拉) 手上跟占板先灑點麵粉已防黏住 因為我要吃薄皮pizza 所以我桿的較薄(厚薄度看個人)
然後不沾平底鍋上薄薄一層油 把餅皮放下去 在用叉子搓一些洞 就可以開始小火煎 (不是專業的桿不圓= =)
等到第一面煎金黃了翻過來先關火 就開始可以上料了把番茄醬抹在餅皮上
放上洋蔥
把馬鈴薯丁跟半碗培根還有黑胡椒粒混合 鋪平在麵皮上
放上乳酪絲(乳酪絲要吃多少就放多少~嘿嘿~~)後就可以開小火蓋上鍋蓋 烘到看到乳酪絲在滾動就可以起鍋切一切拉
這是培根洋芋口味 洋芋鬆軟配上鹹香培根
餅皮的薄度...
然後做第二個 抹番茄醬.洋蔥.紅黃椒.半碗培根還有一些鮪魚.玉米粒 先鋪乳酪絲後 在放上鳳梨片
蓋上鍋蓋用小火烘一樣看乳酪在滾動就可以起鍋切來吃拉
這口味彩椒清爽 又碰上酸甜鳳梨中和乳酪絲 很類似夏威夷的口感
自己做的又薄又脆 料跟乳酪絲可以放多一點 也清爽不會像外面的餅皮吃個2-3片就膩了
|
17
8137
